Degustazione sake Dassai: produttore di eccellenze

Una degustazione guidata dedicata a Dassai, uno dei produttori di sake giapponese più conosciuti e apprezzati a livello internazionale.
Dassai nasce a Iwakuni, nella prefettura di Yamaguchi, e ha costruito la propria identità sulla produzione di sake Junmai Daiginjo. Al centro del suo lavoro si trovano il riso Yamadanishiki, un’attenta raffinazione del chicco e un metodo produttivo fondato sulla precisione tecnica e sul controllo di ogni fase. La degustazione permetterà di conoscere la filosofia della cantina e di confrontare alcuni dei suoi sake più rappresentativi. Il percorso metterà in evidenza il rapporto tra grado di raffinazione del riso, struttura, intensità aromatica, dolcezza, equilibrio e persistenza. Un’occasione per comprendere come Dassai abbia contribuito a rendere il Junmai Daiginjo più riconoscibile e accessibile anche fuori dal Giappone, mantenendo una precisa ricerca della qualità.
La degustazione sarà condotta da Hiroaki Naganuma di JFC Italia, che accompagnerà i partecipanti nell’assaggio e nella lettura delle principali caratteristiche dei sake presentati. Degustazione al calice di 3 sake. 
A chi si rivolge
Appassionati del Giappone. Partecipanti alla prima esperienza con il sake.
 
Durata: circa 45 minuti.
Ore 18.00 Sala Degustazioni - Piano Primo
Degustazione professionale con servizio al calice.
 
POSTI LIMITATI
 
Con l'acquisto di questa degustazione, l'ingresso è incluso per tutta la giornata a partire dalle ore 11.00 inclusi gli assaggi di sake agli stand .