Lunedì 30 Settembre - CENA GIAPPONESE RISTORANTE IL CUORE

Lunedì 30 settembre ore 20.30 presso il ristornate il Cuore, via romana 123r, Firenze, una raffinata cena con l'abbinamento di quattro sake giapponesi.
In collaborazione con la Scuola Italiana Sake che ci accompagnerà nella cena con racconti e curiosità dal mondo del sake.
Menu:
Degustazioe di tre antipasti di verdure: verdure in salamoia da “Kyoto” del giorno, fagiolini con pesto di sesamo, alghe wakame e cetriolo sottaceto.
Hiyayakko - Tofu freddo: tofu freddo prodotto con 100% soia giapponese e acqua di sorgente del “Monte Fuji” con Katsuobushi (finocchi di tonnetto essiccato) e salsa di soia.
Kakuni: pancetta di maiale brasata con salsa di soia, sake dolce e sciroppo di zucchero canna integlare di “Okinawa” con uovo alla coque.
Zuppa di miso con Tatsumi Miso di KAJITA: Brodo di pesce e Tatsumi miso artigianale di KAJITA, produttore storico di salsa di soia e miso della prefettura di “Ehime” , alghe wakame e tofu giapponese
Scelta tra:
Bara Chirashi:  ciotola di riso di sushi con sgombro marinato, salmone, orata, cetriolo in cubetti e frittata con salsa di soia condito dallo chef
oppure
Temaki-zushi con Salsa di soia speciale: Cono di sushi di salmone e orata
 
Posti limitati prenotazione obbligatoria. L'evento inizierà alle ore 20.30 presso il ristorante Il Cuore Via Romana, 123rosso, Firenze