Lo Shochu: il segreto meglio custodito del Giappone. (BEREGIAPPONESE)

Degustazione di Shochu a cura di Beregiapponese (Luca Rendina) e Trade Media Japan.
Una degustazione con un focus particolare sullo Shochu di Miyazaki. Sotto la guida di Luca Rendina, docente della Scuola Italiana Sake, Sake Educator e sommelier AIS, unico importatore in Italia specializzato in Shochu, apprenderete i segreti di questi distillati e comprenderete le sfumature tra le diverse produzioni.
Degustazione al calice di 4 shochu. 
Ore 19.30 Sala Talk.
POSTI LIMITATI
Con l'acquisto di questa degustazione l'ingresso è incluso per tutta la giornata a partire dalle ore 11.00.
 
Qui sotto gli shochu in degustazione:
 
Kodoku na Tenshi
di Inoue Shuzo
Honkaku Shochu di datteri
Prefettura di Miyazaki
36% alcol
Uno shochu molto particolare, prodotto con i datteri ed invecchiato 3 anni in botti di rovere. 
Ben bilanciato con interessanti note dolci.
2022 TWSC (Tokyo Whiskey & Spirits Competition) Vincitore della medaglia d'oro 
 
Akamaou 
di Sakura no Sato Shuzo
Honkaku Shochu di patate viola
Prefettura di Miyazaki 
25% alcol
Questo shochu viene prodotto con una varietà particolare di patate, patate viola. Ha un aroma rinfrescante dato dalle patate viole, il tutto esaltato dall'affinamento in anfora
Prodotto a pressione atmosferica.
 
Yakiimo Roman
di Sakura no Sato Shuzo
Honkaku Shochu di patate dolci grigliate 
Prefettura di Miyazaki 
25% alcol
Le patate dolci grigliate sulla carbonella donano a questo shochu un aroma e un sapore unici.
Ottimo diluito con acqua calda.
Le patate sono delle Kogane Sengan provenienti dal Kyushu meridionale. 
Viene usato un Koji nero.
 
Asahi Mannenboshi Genshu
di Watanabe Shuzo
Honkaku Shochu di orzo
40% alcol
Prefettura di Miyazaki 
Forse la migliore espressione dell’orzo distico distillato e non diluito nella tradizione dello shochu più vera. Ideale puro a temperatura ambiente.
Orzo 66,7% e koji di orzo 33,3%.
Invecchiato dieci anni in contenitori smaltati e non filtrato.
Medaglia d’Oro The Wine Hunter Merano 2018
 
 
 Amami no Mori 25°
di MACHIDA Shuzo
Honkaku shōchū di kokuto 
Isola di Amami
25% alcol
Viene distillato sottovuoto e invecchiato per più di tre anni, sviluppando un gusto chiaro e rinfrescante. La caratteristica etichetta riproduce un famoso dipinto di Tanaka Isson, raffigurante un uccello endemico akashobin nel tipico habitat di Amami. 
Un punto di forza di MACHIDA è l’invecchiamento in botti di legno differenti e nei vari blending dei loro prodotti.