Nanbubijin sake: eccellenze dalla prefettura di Iwate. (SHIBATAYA)

Degustazione di sake a cura di Shibataya Import.
 Yukari Sato,  sommelier internazionale (AIS, WSET,SAKE EXPERT),  ci condurrà nella sua prefettura attraverso i sake della cantina più famosa di Iwate: la cantina Nanbubijin. Sarà come essere in Giappone.
 
Degustazione al calice. Ore 15.30 Sala Degustazioni.
Con l'acquisto di questa degustazione l'ingresso è incluso per tutta la giornata a partire dalle ore 11.00.
 
 
Sparkling Sake (Awasake)
Un sake amabilmente frizzante.
Metodo champagne. È un sake moderno e molto pregiato. 
Nel sake competition in Giappone, è stato nominato No.1 tra i 70 concorrente.
Effervescenza elegante e trasparente e persistente. 
Una esperienza nuova da provare!
 
Tokubetsu Junmai IWC
Uno dei sake più emblematici per la produzione della cantina Nanbubijin.
“Junmai” significa sake tradizionale, solo con alcol derivante dalla fermentazione naturale.  “Tokubetsu” significa che è speciale. Tecnicamente questo sake si presenta più levigato e più elegante di Junmai . Al naso ricorda la pera e la mela verde come se questo sake appartanesse alla categroia Ginjo, ma è in bocca che torna ad essere minerale e secco. Un sake poiledrico e speciale.
 
Junmai “Yuzo special” 
Abituati a sorseggiare il sake caldo. Allora vi invitiamo alla scoperta dell'eccellenza del sake caldo. 
Come cambia quando si scalda il sake? 
Presentermo un sake ricco di umami di riso e corposo e lo faremo ad una temperatura che ci permetterà di apprezzarne l'armonia e le possibilità di abbinamento.
 
All koji 2020 
Acqua, riso e koji sono gli ingredienti del sake. E cosa succede se un sake viene prodotto con acqua e koji e basta?
È  un sake molto ricercato dagli intenditori.  
Invecchiato, di colore ambrato, riporta a sentori di pesce essiccato, funghi essiccati, frutta secca.
Intenso in bocca e pieno di umami e di un leggero richiamo al whiskey.