Sake Days

Nato a Firenze dall’esperienza della Scuola Italiana Sake, Sake Days riunisce in un unico percorso degustazioni guidate, masterclass, fiera mercato, incontri professionali, cooking show e contenuti culturali.

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Non è solo un evento per assaggiare sake. È una piattaforma di relazione tra produttori, importatori, ristoratori, sommelier, chef, bartender, operatori HoReCa e pubblico curioso.

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La manifestazione racconta il sake giapponese come prodotto agricolo, tecnico e culturale: riso, acqua, riso kōji, fermentazione, territori, stili di cantina, servizio e abbinamento con la cucina italiana.

Ogni edizione costruisce una mappa del Giappone gastronomico, con attenzione a nihonshu, shōchū, awamori, umeshu, tè giapponesi, soia, miso, wasabi, coltelli e nuove traiettorie del food & beverage

nipponico.

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Firenze è il nostro punto di partenza: una città internazionale, abituata all’incontro tra artigianato, bellezza, turismo culturale e alta ristorazione. In questo contesto Sake Days porta una voce precisa: formare il pubblico, creare domanda consapevole e rendere il sake una presenza comprensibile, desiderabile e servibile anche fuori dai ristoranti giapponesi.

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Per chi visita, Sake Days è un viaggio nel gusto. Per gli operatori, è un osservatorio sul mercato delle bevande e dei cibi giapponesi in Italia. Per i produttori, è un ponte credibile verso una nuova generazione di consumatori, professionisti e luoghi del bere.

 

Un salone culturale, una fiera mercato, un laboratorio di abbinamenti. Sake Days parla di Giappone attraverso una esperienza di composta di assaggi e guarda alla tavola italiana, alla formazione

professionale e alla costruzione di una comunità di persone attente alla qualità più che alla quantità.