COOKING SHOW: TEMPURA, L'ARTE DELLA LEGGEREZZA
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La tempura non è una semplice frittura, ma una tecnica fondata sul controllo della temperatura, sulla consistenza della pastella e sulla precisione dei tempi. Attraverso la preparazione dal vivo e la degustazione, il pubblico scoprirà come ottenere un rivestimento sottile, asciutto e croccante, capace di rispettare il sapore e la consistenza dell’ingrediente. Un esercizio di misura nel quale leggerezza e precisione diventano linguaggio gastronomico.
A condurre il cooking show sarà Masaki Kuroda, chef originario di Kumamoto e alla guida di NIDA a Lucca. Dopo gli studi di architettura, Kuroda ha scelto la cucina, trasferendosi in Italia e completando la propria formazione attraverso esperienze in importanti ristoranti. Da NIDA propone una cucina emozionale nella quale la tradizione giapponese, i ricordi dell’infanzia e la creatività contemporanea si incontrano con naturalezza. Il ristorante è stato confermato Bib Gourmand nella Guida Michelin Italia 2026, riconoscimento dedicato alle tavole caratterizzate da qualità e favorevole rapporto con il prezzo.
Domenica 4 ottobre, ore 18:00
Sake Days 2026 - Il Conventino, Firenze
ACCESSO AL WORKSHOP PREVIO ACQUISTO DEL BIGLIETTO DI INGRESSO GIORNALIERO O DI UNA DEGUSTAZIONE PROFESSIONALE
PRENOTAZIONE FORTEMENTE CONSIGLIATA.
POSTI LIMITATI.