DEGUSTAZIONE SAKE DASSAI: PRODUTTORE DI ECCELLENZE

Una degustazione guidata dedicata a Dassai, uno dei produttori di sake giapponese più conosciuti e apprezzati a livello internazionale.
Dassai nasce a Iwakuni, nella prefettura di Yamaguchi, e ha costruito la propria identità sulla produzione di sake Junmai Daiginjo. Al centro del suo lavoro si trovano il riso Yamadanishiki, un’attenta raffinazione del chicco e un metodo produttivo fondato sulla precisione tecnica e sul controllo di ogni fase. La degustazione permetterà di conoscere la filosofia della cantina e di confrontare alcuni dei suoi sake più rappresentativi. Il percorso metterà in evidenza il rapporto tra grado di raffinazione del riso, struttura, intensità aromatica, dolcezza, equilibrio e persistenza. Un’occasione per comprendere come Dassai abbia contribuito a rendere il Junmai Daiginjo più riconoscibile e accessibile anche fuori dal Giappone, mantenendo una precisa ricerca della qualità.
La degustazione sarà condotta da Hiroaki Naganuma di JFC Italia, che accompagnerà i partecipanti nell’assaggio e nella lettura delle principali caratteristiche dei sake presentati. 
Degustazione di 7 sake in calici RCR Cristalleria Italiana . 
A chi si rivolge
Appassionati del Giappone alla prima esperienza con il sake e professionisti.
Sake in degustazione:
- Dassai sparkling
-Dassai 23
-Dassai 39
-Dassai 45
-Dassai Beyond
-Dassai with farmers
-Dassai shochu
Durata: circa 45 minuti.
Ore 17.00 domenica 4 ottobre. Sala Degustazioni - Piano Primo
Degustazione professionale con servizio al calice sponsor by RCR Cristalleria italiana.
 
POSTI LIMITATI
 
Con l'acquisto di questa degustazione, l'ingresso è incluso per tutta la giornata a partire dalle ore 11.00 inclusi gli assaggi di sake agli stand .
 
RELATORE: H.Naganuma
 
Bio.
Hiroaki Naganuma, General Manager di JFC ITALIA, JSA Sake Expert.
JFC fa parte della Kikkoman, e si occupa dell'import dei prodotti alimentari giapponesi. Segue il mercato italiano da più di 10 anni e ha conoscenza ampia sul mondo di sake e la cucina giapponese.