L’ultima giornata dei Firenze Sake Days 2026 celebra la ricchezza della cultura gastronomica giapponese attraverso un percorso che unisce degustazione, approfondimento e spettacolo. Il programma propone esperienze dedicate ai vini PIWI, all’umeshu - il tradizionale liquore di prugne - e a una selezione di sake provenienti da alcune delle realtà produttive più rappresentative del Giappone. Non mancheranno momenti di approfondimento sull’umami attraverso la salsa di soia, sull’arte della coltelleria giapponese e sui distillati tradizionali come shochu e awamori. Due cooking show accompagneranno i visitatori alla scoperta della precisione del sushi e della leggerezza della tempura, offrendo uno sguardo autentico sulle tecniche della cucina giapponese. Un’occasione unica per concludere il festival immergendosi nei sapori, nelle tradizioni e nell’innovazione del Giappone contemporaneo, tra area espositiva, stand e proposte gastronomiche.